Carolina Guzmán comparte tres recetas para una vida saludable en este verano

La Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) se enorgullece de contar con docentes que promueven un estilo de vida saludable y comparten conocimientos clave para el bienestar. Carolina Guzmán, docente de la carrera de Gastronomía y Gestión Culinaria, nos inspira con tres recetas nutritivas y deliciosas ideales para este verano. Su enfoque está basado en el uso de ingredientes naturales, ricos en antioxidantes y con alto valor nutricional.
Consejos clave para una alimentación saludable:
- Optar por ingredientes menos procesados: Avena, quinua, linaza y alimentos fermentados son excelentes opciones para enriquecer las recetas.
- Cuidar los tiempos de cocción: Evitar sobrecocinar carnes y vegetales para preservar su sabor, textura y nutrientes.
- Incluir frutas frescas: Estas aportan frescura, vitaminas y un toque dulce natural a las preparaciones.
Recetas saludables para comenzar el año:
- Granola de oliva y frutos secos con miel de maple
- Ingredientes destacados: Avena entera, semillas de girasol, almendras, pecanas y miel de maple.
- Preparación: Mezclar todos los ingredientes y hornear a 135°C hasta que la granola tome un color dorado. Ideal para acompañar con yogurt griego y frutas frescas.
- Swiss Muesli
- Ingredientes destacados: Avena entera, frutas frescas ralladas (manzana y pera), nueces tostadas y yogurt griego.
- Preparación: Refrigerar la mezcla de avena, leche y miel durante toda la noche. Por la mañana, añadir frutas y crema de leche semi batida para un desayuno fresco y nutritivo.
- Ensalada mediterránea con salmón ahumado
- Ingredientes destacados: Salmón ahumado, lechuga mixta, espinaca baby, palta y vinagreta especial.
- Preparación: Combinar los ingredientes frescos en una ensaladera, mezclar con la vinagreta y agregar crutones al ajo para un toque crujiente.
Palabras de la experta
“La clave para una alimentación saludable está en respetar la naturaleza de los ingredientes. Evitar sobrecocinar y elegir opciones integrales o menos procesadas puede transformar cualquier receta en una experiencia deliciosa y nutritiva”, señaló Carolina Guzmán.
En la UPC, seguimos promoviendo iniciativas que impulsen el bienestar y la calidad de vida de nuestra comunidad. Estas recetas son solo un ejemplo del impacto positivo que nuestros docentes generan, aportando conocimientos valiosos y prácticos que contribuyen al desarrollo integral de nuestros estudiantes y a la construcción de un estilo de vida más saludable.