Carolina Guzmán, profesora de la carrera de Gastronomía y Gestión Culinaria de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) , presenta cinco recetas sencillas de preparar a base de pescados y mariscos
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Este año, la Canasta Básica Familiar ha sido testigo de cambios relevantes en los precios de productos esenciales, reflejando una dinámica marcada por la inflación y la recuperación parcial en algunos rubros. Al cierre de 2023, el Banco Central de Reserva del Perú (BCRP) reportó que, aunque la inflación se acercaba al rango meta, alimentos, bebidas, educación y salud tuvieron incrementos notables de 5.6%, 6.4%, y 3.6%, respectivamente.
La Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), a través de su Facultad de Ingeniería, realizó una jornada de voluntariado los días 26 y 27 de octubre en el AA.HH. Quebrada Alta del Paraíso, en el distrito de Villa María del Triunfo. En esta actividad participaron 12 estudiantes de la Carrera de Ingeniería Civil de la UPC, acompañados de 3 técnicos y 3 docentes supervisores, quienes se unieron para llevar a cabo la construcción de un muro de contención en beneficio de la comunidad.
El docente de Economía de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), Guillermo Jopen Sánchez, señala que, al analizar el porcentaje presentado por el INEI, es crucial tener en cuenta que los siete peruanos restantes no disfrutan de una situación económica favorable.
Un análisis de consumo reciente revela una clara tendencia entre los limeños: en celebraciones importantes, como aniversarios y cumpleaños, optan más por regalar que por salir. Esta inclinación hacia los obsequios se observa en días de alta demanda en la ciudad, donde factores como el tráfico, la disponibilidad de reservas y los precios elevados impulsan a muchos a celebrar en casa.
La gastronomía peruana se caracteriza por su diversidad y riqueza en ingredientes, y en el mundo de las hamburguesas, los sabores locales aportan un toque único y especial. Desde la carne de res de las regiones ganaderas hasta los vegetales frescos de las tierras agrícolas, los productos peruanos permiten elevar esta preparación a otro nivel.
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