Explora la mixología peruana con 5 cócteles compartidos por la facultad de Gastronomía y Hotelería

La mixología peruana destaca por su originalidad y sabor, haciendo del pisco un embajador de nuestra cultura. Carlos Neira, docente de la Facultad de Gastronomía y Hotelería de la UPC, nos comparte cinco recetas de cócteles peruanos que puedes preparar fácilmente en casa. Estas recetas, pensadas para resaltar la versatilidad del pisco, son ideales para sorprender a tus amigos, familiares o pareja, convirtiéndote en el barman de la ocasión y llevando un poco de Perú en cada brindis.

1.      Intipalka Kir Royal Reversionado

Ingredientes:

• 175 ml Vino espumoso Intipalka Extra Brut
• 25 ml macerado de ciruelas en pisco Don Santiago.

Preparación:

• En una copa flauta, agregar los ingredientes. Decorar con un arándano.

2.      Socosmash

Ingredientes:

• Gin Andea de arándanos peruanos
• Manzana verde, pepino, albahaca, zumo de limón, sirope
• Agua saborizada de manzana verde Socosani.

Preparación:

• Machacar los ingredientes en un vaso, agregar hielo al gusto y servir con el agua saborizada.

3. Mulita

Ingredientes:

• Pisco puro de torontel
• ginger beer

Preparación:

• En un vaso largo con hielo, verter el pisco y el ginger beer.
• Decorar con una rodaja de lima.

4. Punch de Piña

Ingredientes:

• Jarabe de piña
• Pisco de uva Italia
• Agua con gas Socosani.

Preparación:

• En una copa de vino, agregar el jarabe de piña, el pisco y completar con agua con gas.
• Decorar con pencas y granos de café.

5. Negroni Andino

Ingredientes:

• Aqara (destilado de agave ancashino)
• vermú Avellino peruano
• Sinsonte (licor de ajíes peruanos)

Preparación:

• En un vaso corto, agregar los licores y hielo.
• Decorar con una rodaja de naranja.

Al preparar un cóctel peruano, es fundamental seleccionar ingredientes de máxima calidad, como el pisco de bodegas artesanales y destilados únicos como el Aqara y el Sinsonte. Además, se recomienda un uso equilibrado de frutas exóticas, azúcar y limón, así como la compañía de hielo de calidad y agua para una experiencia de disfrute completa.