De la escuela a la alta cocina: lo mejor del XI Concurso Interescolar de Gastronomía UPC

El pasado sábado 16 de agosto, el Campus Monterrico de la UPC se convirtió en el epicentro de la creatividad culinaria con la realización del XI Concurso Interescolar de Gastronomía UPC. Una edición especial que no solo reunió a jóvenes talentos de distintos colegios del país, sino que, por primera vez, abrió sus puertas al público en vivo, integrando a familias, amigos y docentes en una experiencia única de sabor y emoción.

Una competencia de alto nivel

Durante más de tres horas de intensa preparación, tres jóvenes en la categoría Salados y tres en la categoría Dulces presentaron platos que fusionaron técnica, innovación e identidad cultural. Todo ello frente a un jurado de lujo:

• Luciano Mazzetti, reconocido influencer gastronómico.
• Valery Schroth, chef pastelera del JW Marriott.
• Carolina Guzmán, Coordinadora de la carrera de Gastronomía y Gestión Culinaria de la UPC.

Los jurados destacaron la creatividad, técnica y el talento de una nueva generación que promete seguir llevando la gastronomía peruana al siguiente nivel.

Los platos ganadores que brillaron en la final

Categoría Salados

• 1er Lugar: Andrea Vilca (Colegio Sulpicio García Peñaloza) – Quinua Alocrada con Pollo Anticuchero: un homenaje a los sabores peruanos con una combinación nutritiva y tradicional que revaloriza la quinua y el clásico anticucho.
• 2do Lugar: Kiara Salazar (IEPC San Andrés – Cajamarca) – Jardín de Texturas Cajamarquinas: un plato que recrea un paisaje gastronómico con insumos de la sierra, resaltando la diversidad de la cocina cajamarquina.
• 3er Lugar: Romina Pozada (Colegio Nuestra Señora del Consuelo) – 3 Regiones: un recorrido culinario que une la costa, sierra y selva en un solo plato, mostrando la riqueza de nuestro país.

Categoría Dulces

• 1er Lugar: Julieta Wong (Colegio Presentación de María 41) – Bosque Dulce: un postre que evoca la frescura de los frutos, la armonía natural y la riqueza de nuestras raíces.
• 2do Lugar: Aylin Bautista (Colegio Presentación de María 41) – Douceur de L’avocat: elaborado con base de frutos secos, mousse de matcha, mermelada de frutas, esferificaciones y merengue suizo, logrando un equilibrio entre técnica moderna y delicadeza.
• 3er Lugar: Sihomara Cachay (Colegio María Reiche) – Matcha Bliss: una combinación creativa de queque de piña, crema de matcha, gelatina de arándanos y aguaymanto, además de caviar de té verde, que dio un giro contemporáneo a los sabores clásicos.

Premios y reconocimientos especiales

Las seis ganadoras fueron premiadas con kits profesionales personalizados de Victorinox, auspiciador oficial del concurso, además de otros obsequios diseñados para impulsar su desarrollo culinario
Por primera vez, también se otorgó un reconocimiento a los colegios participantes que apoyaron el talento de sus alumnas:

• En la categoría Dulce, el galardón fue para el Colegio Presentación de María 41.
• En la categoría Salados, el reconocimiento se llevó el Colegio Sulpicio García Peñaloza.

Una experiencia inolvidable

El XI Concurso Interescolar de Gastronomía UPC no solo destacó por la excelencia de los platos, sino por el ambiente festivo y el orgullo compartido entre estudiantes, familias y comunidades educativas. La participación del público en vivo hizo de esta edición una celebración distinta, reforzando el compromiso de la UPC con la formación de la próxima generación de líderes gastronómicos que seguirán posicionando al Perú como un destino culinario de clase mundial.

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